۵ کیلوگرم پودر خوراکی اسپیرولینا

توضیحات

بروشورهای فواید و نحوه مصرف

اسپیرولینا نوعی باکتری سبز-آبی است که در آب های شور و شیرین میتواند رشد کند.

باکتری های سبز-آبی مانند گیاهان میتوانند از طریق فتوسنتز، انرژی مورد نیاز برای حیات را از نور خورشید تأمین نمایند.

به لحاظ تنوع و درصد مواد غذایی ارزشمند، اسپیرولینا کامل ترین غذا بر روی کره زمین برای بشر است.

در اینجا به چندین مورد اثبات شده از فواید اسپیرولینا برای انسان میپردازیم:

۱. اسپیرولینا انبوهی از مواد مغذی را به طور فراوان دارد

اسپیرولینا توسط اقوام آزتک در زمان باستان مصرف میشده است ولی پس از آن که ناسا اعلام کرد فضانوردان در مأموریت های بلندمدت فضایی میتوانند آن را رشد دهند و به عنوان غذایی کامل مصرف کنند مجددا محبوب شد (۱).

در ۱۹۷۴ در نشست بین المللی غذا در سازمان ملل اعلام شد: “اسپیرولینا ایده آل ترین غذا برای بشر است.”

سازمان بهداشت جهانی اعلام کرده: “اسپیرولینا بهترین محصول سلامتی بشر در قرن ۲۱ است.”

یونسکو: “اسپیرولینا ایده آل ترین و کامل ترین غذا برای آینده است.”

وزارت کشاورزی امریکا: “اسپیرولینا، غذای آینده”

ناسا و سازمان فضانوردی اروپا: “اسپیرولینا بایستی از اصلی ترین غذاهایی باشد که در مأموریت های طولانی فضایی شود”

در ۲۰۰۵ سازمان ملل متحد نامه سرگشاده ای را به تمام کشورهای عضو منتشر کرد: “تسریع در توسعه فناوری های تولید این جلبک منحصر به فرد آبی”

دو سوم بشریت در فقر و گرسنگی به سر می برد. در هر ۵ ثانیه یک کودک زیر ۵ سال در اثر گرسنگی یا بیماری مرتبط با گرسنگی از بین می رود. برای حل این مشکل، سازمان ملل متحد “مؤسسه بین دولتی برای بهره گیری از میکروجلبک اسپیرولینا برای مقابله با فقر غذایی (یا ایمسام IIMSAM)” را راه اندازی کرده است. بر اساس تغییر اقلیم کره زمین، افزایش دوره خشکسالی و کاهش بارش های جوی، مطالعات نشان داده اند که کشاورزی نمی تواند ولی IIMSAM می تواند گرسنگی را ریشه کن کند.

دوز مصرف استاندارد اسپیرولینا ۳-۱ گرم میباشد، ولی مصرف ۱۰ گرم در روز آن هم اثرات مفید داشته است.

این جلبک میکروسکوپی به طور فشرده ای مالامال از مواد غذایی سودمند است. یک قاشق غذاخوری (۷ گرم) پودر خشک شده اسپیرولینا حاوی (۲):

• پروتئین: ۴ گرم
• ویتامین B1 (تیامین): ۱۱%
• ویتامین B2 (ریبوفلاوین): ۱۵%
• ویتامین B3 (نیاسین): ۴%
• ویتامین C (بتاکاروتن): 0/۷ میلی گرم
• حاوی ویتامین B9، B6، A و K
• کلسیم: 8 میلی گرم
• منیزیم: 14 میلی گرم
• فسفر: 8 میلی گرم
• پتاسیم: 95 میلی گرم
• سدیم: 73 میلی گرم
• مس: ۲۱%
• آهن: ۱۱%
• همچنین حاوی مقادیر کافی منیزیم، پتاسیم، منگنز، و مقادیر مشخصی از تقریبا تمام مواد غذایی دیگر مورد نیاز بدن انسان است.

علاوه بر این، تنها تقریبا ۲۰ کالری و ۱/۷ گرم قند قابل هضم و ۰/۵ گرم چربی دارد.

بر اساس مقایسه گرم به گرم، اسپیرولینا احتمالا باارزش ترین غذای جهان باشد.

یک قاشق غذاخوری اسپیرولینا (۷ گرم) مقدار اندکی چربی (تقریبا یک گرم) داشته و حاوی هر دو نوع اسید چرب امگا ۳ و امگا ۶ به نسبت ۱/۵-۱ است.

کیفیت پروتئین اسپیرولینا، عالی ترین کیفیت ممکن اعلام شده است. پروتئین اسپیرولینا تمامی اسیدآمینه های مورد نیاز بدن انسان را در خود داراست.

رنگ سبز-آبی اسپیرولینا به خاطر رنگیزه پروتئینی فایکوسیانین (Phycocyanine) است که آنتی اکسیدانی بسیار قوی میباشد.

فایکوسیانین یکی از ترکیبات بایواکتیو (ترکیبی که بر روی یک ارگانیسم، بافت یا سلول زنده اثر می گذارد) است که به سختی در غذاهای دیگر یافت میشود و یک آنتی اکسیدان و همچنین ضد التهاب فوق العاده مؤثر قلمداد میشود.

۶۰-۷۰% اسپیرولینا از پروتئین تشکیل شده است که از گوشت قرمز، شیر، تخم مرغ و سویا هم بیشتر میباشد.

میزان پروتئین و کیفیت پروتئین موجود در اسپیرولینا از هر غذای طبیعی دیگر در جهان بیشتر است.

مقایسه پروتئین موجود در اسپیرولینا با منابع رایج دیگر پروتئین در جهان

اسپیرولینا را پروتئین کامل می خوانند چرا که تمام ۷ آمینواسید ضروری را به اندازه کافی و علاوه بر آن ۱۰ آمینواسید غیر ضروری را هم دارد. پروتئین اسپیرولینا تا ۹۵% قابل هضم در بدن است که از بالاترین درصدهای جذب پروتئین در جهان محسوب میشود. دلیل این جذب راحت این است که اسپیرولینا دیواره سلولزی محکم ندارد. پروتئین گیاهی اسپیرولینا قابل حل در آب هست و مقادیر مازاد آن به راحتی از بدن دفع میشود. در مقایسه، پروتئین های جانوری دفع نمیشوند و به شکل چربی در بدن تجمع می یابند که در طول زمان اثر منفی بر روی جریان خون در رگ ها و عملکرد قلب دارد.

محتوی اسیدهای چرب غیر اشباع اسپیرولینا (امگا۳، امگا۶ و امگا۹) 7-۴% است که ۳ برابر گل پامچال میباشد. اسپیرولینا سرشار از اسید چرب GLA (Gamma-Linolenic Acid) است که باعث کاهش کلسترول مضر (Low-Density Lipoprotein or LDL) و افزایش کلسترول مفید (High-Density Lipoprotein or HDL) میشود. از GLA به عنوان دارو برای بیماری های پوستی نیز استفاده میشود. GLA همچنین برای ناهنجاری های خودایمنی، آرتروز، اگزما و سندرم قبل از قاعدگی (PMS) تجویز میگردد.

مقدار B12 موجود در اسپیرولینا تا ۶ برابر گوشت قرمز است. که در عملکرد صحیح مغز و دستگاه عصبی و تشکیل گلبول قرمز نقش اساسی دارد.

اسپیرولینا منبع عالی برای بتاکاروتن (تبدیل به ویتامین A) است که تا ۲۵ برابر هویج میباشد و برای تقویت بینایی، سیستم ایمنی، سلامت جنین، متابولیسم استخوان، خون سازی، سلامت پوست، آنتی اکسیدانی نقش اصلی دارد.

اسپیرولینا حاوی مواد معدنی فراوان و عناصر کمیاب مثل آهن، پتاسیم، سدیم، منگنز، فسفر، روی، کروم و سلنیوم است.

مقدار آهن موجود در اسپیرولینا تا ۵۸ برابر اسفناج و ۲۸ برابر جگر گوساله است.

اسپیرولینا سرشار از فیتونوترینت هست و به راحتی هضم میشود. در نتیجه آن را به یکی از بهترین غذاهای ضد پیری تبدیل میکند.

با کهولت سن، قدرت هضم هم کمتر می شود لذا مصرف اسپیرولینا توسط افراد کهنسال باعث ازدیاد باکتری های مفید روده ای مثل لاکتوباسیل می شود که جذب مواد مغذی بیشتری را جذب کرده و فعالیت های روده را منظم مینماید.

اسپیرولینا شامل ترکیب منحصر به فردی از فیتونوترینت ها مثل کلروفیل، فایکوسیانین و پلی ساکارید است که به جوان شدن بدن کمک می کنند.

چکیده

اسپیرولینا نوعی جلبک تک سلولی سبز-آبی است و غنی ترین ماده غذایی روی کره زمین میباشد. بزرگ ترین سازمان های بین المللی جهان به طور جدی در حال تبلیغ و سرمایه گذاری بر روی اسپیرولینا هستند. مصرف مقدار اندکی اسپیرولینا در روز میتواند عمده نیازهای غذایی یک فرد بالغ را فراهم نماید.

۲. به کاهش وزن کمک میکند

مصرف مقدار کمی اسپیرولینا قبل از وعده غذایی جلوی اشتها را گرفته و به لاغری کمک میکند. افراد با خوردن غذاهایی که کالری کمتری دارند معمولا کاهش وزن پیدا میکنند. اسپیرولینا یک غذای مغذی و کم کالری است که مقادیر انبوهی مواد غذایی ارزشمند را در مقدار کمی پودر جای داده است. استفاده از اسپیرولینا در رژیم لاغری میتواند به کاستن وزن بدون از دست دادن نوترینت های مغذی کمک کند.

در تحقیقی که در سال ۲۰۱۶ به طور تصادفی بر روی تعداد زیادی از افراد داوطلب انجام شد مشخص گردید که اسپیرولینا میتواند درکنترل وزن مؤثر باشد. در این تحقیق، افرادی که اضافه وزن داشتند و اسپیرولینا را به طور منظم طی ۳ ماه مصرف کردند، شاهد بهبود شاخص توده بدنی (BMI) بودند.

چکیده

اسپیرولینا کمک میکند بدن شما بدون محرومیت از مواد ارزشمند غذایی لاغر شود.

۳. خواص آنتی اکسیدانی و ضدالتهابی قدرتمند

آسیب های اکسیداتیو میتواند به DNA و سلول های شما صدمه بزنند.

این آسیب ها میتواند باعث ایجاد التهاب مزمن شود که عامل ابتلا به سرطان و انواع دیگر بیماری هاست (۳).

اسپیرولینا منبع ایده آلی از آنتی اکسیدان ها است. آنتی اکسیدان ها از آسیب های اکسیداتیو جلوگیری میکنند.

آنتی اکسیدان اصلی فعال در اسپیرولینا فایکوسیانین (Phycocyanin) نام دارد. این آنتی اکسیدان بسیار قوی، مسئول ایجاد رنگ آبی در بدن اسپیرولینا است.

فایکوسیانین با رادیکال های آزاد مبارزه کرده و جلوی ایجاد مولکول هایی که التهاب ایجاد میکنند را میگیرد، و اثرات بی نظیر آنتی اکسیدانی و ضد التهابی دارد (۴,۵,۶).

چکیده

فایکوسیانین ماده اصلی فعال در بدن اسپیرولینا است و خواص ضد التهابی و آنتی اکسیدانی بسیار قوی دارد.

۴. کلسترول مضر (LDL) را کاهش و کلسترول مفید (HDL) را افزایش میدهد و سطح تری گلیسیرید را کم میکند

سکته قلبی عامل اول مرگ و میر در جهان است.

بسیاری از عوامل دست به دست هم میدهند تا خطر سکته قلبی افزایش یابد و آن طور که اثبات شده است، اسپیرولینا در خنثی کردن این عوامل نقش مثبت دارد.

به عنوان مثال، اسپیرولینا میتواتد میزان کل کلسترول، مقدار کلسترول “مضر” (LDL) و تری گلیسیرید را کاهش دهد و در عین حال سطح کلسترول “مفید” (HDL) را بالا ببرد.

در یک تحقیق بر روی ۲۵ نفر مبتلا به دیابت نوع ۲، مصرف ۲ گرم اسپیرولینا در روز به طور چشمگیری این عوامل را بهبود بخشید (۷).

در یک تحقیق دیگر بر روی افراد با کلسترول بالا، مشخص شد که مصرف روزانه ۱ گرم اسپیرولینا، تری گلیسیرید را ۱۶/۳% و LDL را ۱۰/۱% کاهش داده است (۸).

بسیاری از پژوهش های دیگر، اثرات مفید مصرف اسپیرولینا در دوزهای بالاتر ۸-۴/۵ گرم در روز را نشان داده اند (۹,۱۰).

چکیده

پژوهش ها نشان میدهند اسپیرولینا میتواند تری گلیسیرید و چربی های مضر خون را کاهش و کلسترول مفید خون را افزایش دهد

۵. متابولیسم و انرژی را افزایش میدهد

مصرف اسپیرولینا میتواند سطح متابولیسم (سوخت و ساز) بدن را افزایش دهد. هر چه سطح متابولیسم بیشتر باشد، شخص انرژی بیشتری را در بدن خود احساس میکند. افزایش متابولیسم همچنین میزان سوزاندن کالری در روز را افزایش میدهد و از این طریق به کاهش وزن نیز کمک میکند.

دز پژوهشی که در سال ۲۰۱۴ انجام شد، کسانی که ۶ گرم اسپیرولینا را در روز مصرف میکردند، تأثیرات متابولیک سودمند را نشان دادند، و در کنار آن کاهش وزن و سلامت بیشتری در زندگی شان را تجربه کردند.

افرادی که در این پژوهش شرکت کرده بودند، به بیماری کبد چرب غیرالکلی مبتلا بودند و شاخص های سلامتی آنها در طی دوره آزمایش به طور چشمگیری بهبود یافت.

چکیده

مصرف اسپیرولینا سوخت و ساز بدن را افزایش داده و علاوه بر تولید انرژی، به کاهش وزن نیز کمک میکند.

۶. سم زدایی می کند

در بسیاری از نقاط جهان، احتمال مسموم شدن از طریق آب آشامیدنی، هوای آلوده، سموم کشاورزی، تشعشعات رادیواکتیو و انواع دیگر آلاینده ها وجود دارد. پژوهش ها نشان میدهند اسپیرولینا میتواند راه حلی برای درمان عوارض این چنین باشد.

در یک تحقیق در ۲۰۱۶ مشخص شد که اسپیرولینا خواص آنتی اکسیدانی دارد که میتواند با آلاینده ها مقابله نماید. آلاینده هایی مثل:

• آرسنیک
• فلوراید
• آهن
• سرب
• جیوه

این تحقیقات نشان داد اسپیرولینا قادر است در کنار معالجات بالینی برای رفع مسمومیت مفید واقع شود.

چکیده

اسپیرولینا در خنثی کردن اثر سموم مؤثر واقع شده است.

۷. از اکسید شدن کلسترول خطرناک جلوگیری میکند

ساختارهای چربی در بدن ما در معرض آسیب های اکسیداتیو هستند.

این مشکل را با نام پراکسیددار شدن لیپید میشناسند که عامل اصلی بسیاری از انواع بیماری هاست (۱۱,۱۲).

برای مثال، یکی از مراحل اصلی پیشرفت بیماری قلبی، اکسید شدن کلسترول LDL “مضر” است (۱۳).

جالب اینجاست که مشخص شده است آنتی اکسیدان های درون اسپیرولینا مشخصا پراکسیددار شدن لیپیدها را در انسان و حیوانات کاهش میدهند (۱۴,۱۵).

در یک تحقیق بر روی ۳۷ نفر مبتلا به دیابت نوع ۲، مصرف روزانه ۸ گرم اسپیرولینا، شاخص های آسیب اکسیداتیو را به طور چشمگیری کاهش داد. همچنین میزان آنزیم های آنتی اکسیدان در خون را نیز بالا برد (۱۶).

چکیده

ترکیبات چربی در بدن میتوانند اکسید شده، و عامل ایجاد انواع بیماری ها شوند. آنتی اکسیدان های درون اسپیرولینا میتواند از آن جلوگیری کند.

۸. خواص ضدسرطانی دارد

بسیاری از شواهد نشان داده اند اسپیرولینا خاصیت ضدسرطانی دارد.

مطالعات بر روی حیوانات نشان میدهد اسپیرولینا میتواند تعداد و سایز تومورهای سرطانی را کاهش دهد (۱۷,۱۸).

اثر اسپیرولینا بر روی سرطان دهان به خوبی مورد مطالعه قرار گرفته است.

در یک پژوهش بر روی ۸۷ بیمار مبتلا به زخم های دهانی پیش از سرطان (OSMF) که در هند انجام شد، ۴۵ درصد افرادی که به مدت یک سال روزانه یک گرم اسپیرولینا مصرف کردند زخم هایشان کاملا برطرف شد. این در حالی بود که تنها ۷ درصد افراد نمونه شاهد که اسپیرولینا مصرف نکرده بودند بهبود زخم داشتند (۱۹).

هنگامی که افراد مصرف اسپیرولینا را متوقف کردند، تقریبا زخم های نیمی از آنها در سال بعد مجددا برگشت.

در پژوهشی دیگر بر روی ۴۰ نفر مبتلا به OSMF، مصرف روزانه یک گرم اسپیرولینا در مقایسه با مصرف داروی Pentoxyfilline اثر بهتری بر روی زخم داشت (۲۰).

اثر درمانی اسپیرولینا بر روی سرطان سینه، رحم، روده، پوست و انواع دیگر سرطان اثبات شده است.

چکیده

اسپیرولینا خواص ضدسرطانی دارد و تحقیقات گسترده ای اثر آن بر روی بهبود انواع سرطان را اثبات کرده اند.

۹. فشار خون را کاهش میدهد

فشار خون بالا عامل بسیاری از انواع بیماری ها همچون سکته قلبی، سکته مغزی و بیماری مزمن کلیوی است.

در حالی که مصرف یک گرم اسپیرولینا در روز نشان داده است میتواند فشار خون را پایین آورد، مصرف ۴/۵ گرم آن میتواند فشار خون کسانی که فشار خون نرمال دارند را نیز پایین بیاورد (۱۰,۱۱).

گمان میرود این کاهش فشار خون از طریق افزایش سطح تولید اکسید نیتریک باشد که به رگ های خونی کمک میکند استراحت کنند و گشاد شوند (۲۱).

چکیده

مصرف دوز کمی اسپیرولینا میتواند فشار خون را کاهش داده و از بروز انواع بیماری های مرتبط با آن جلوگیری نماید.

۱۰. آلرژی تنفسی را کاهش میدهد

آلرژی یا همان حساسیت تنفسی در واقع التهاب مجاری تنفسی است.

آلرژی توسط تحریک کننده های محیطی مهچون گرده گل، موی حیوانات یا حتی عطر باشد.

اسپیرولینایک روش درمانی جایگزین پرطرفدار برای آلرژی تنفسی است و شواهد زیادی بر مؤثر بودن آن در این زمینه وجود دارد (۲۲).

در یک تحقیق بر روی ۱۲۷ نفر که علائم حساسیت تنفسی داشتند نشان داد مصرف روزانه ۲ گرم اسپیرولینا به طور چشمگیری علائمی همچون آبریزش بینی، عطسه، گرفتگی بینی و خارش را کاهش میدهد (۲۳).

چکیده

اسپیرولینا به طور مؤثری حساسیت های تنفسی را با بهبود بخشیدن علائم آن کاهش میدهد.

۱۱. کم خونی را برطرف میکند

انواع کم خونی وجود دارد.

شایع ترین آن نوعی است که تعداد گلبول های قرمز خون یا میزان هموگلوبین موجود در گلبول های قرمز را کاهش میدهد.

کم خونی در بزرگسالان شایع است و حس خستگی و بی رمقی بلند مدت را با خود دارد (۲۴).

مطالعه انجام شده بر روی ۴۰ بزرگسال با پیشینه کم خونی نشان داد که استفاده از مکمل های دارای اسپیرولینا میزان هموگلوبین گلبول های قرمز را افزایش داده و سیستم ایمنی را بهبود می بخشد (۲۵).

اسپیرولینا در بهبود کم خونی کودکان نیز مؤثر واقع شده است و در تحقیق که بر روی دختران ۹-۷ سال دارای کم خونی انجام شد، افزایش چشمگیر میزان هموگلوبین و ضریب هوشی در نتیجه مصرف اسپیرولینا تنها پس از ۵ هفته مشاهده گردید (۲۶).

چکیده

پژوهش ها نشان داده اند مصرف اسپیرولینا علائم کم خونی را بسیار کاهش می دهد و در افزایش ضریب هوشی نیز مؤثر است.

۱۲. قدرت و پایداری ماهیچه ها را افزایش میدهد

آسیب اکسیداتیو عامل اصلی خستگی عضلات در حین انجام حرکات ورزشی است.

آنتی اکسیدان موجود در اسپیرولینا به ورزشکاران و افراد با فعالیت فیزیکی بالا کمک میکند آسیب های اکسیداتیو کمتری را تجربه کرده و در نتیجه دیرتر احساس خستگی نمایند.

مطالعات زیادی نشان داده اند که مصرف اسپیرولینا زمان خستگی را در فعالیت های سنگین فیزیکی همچون بدنسازی و دویدن سریع به تأخیر انداخته است (۲۷,۲۸).

چکیده

مصرف اسپیرولینا باعث دیرتر خسته شدن ورزشکاران شده و به آنها اجازه میدهد زمان بیشتری را به حرکات ورزشی اختصاص دهند.

۱۳. قند خون را کاهش میدهد

مطالعه بر روی حیوانات نشان داده است اسپیرولینا قند خون را شدیدا کاهش میدهد.

مصرف اسپیرولینا حتی از برخی داروها همچون Metformin نیز در کنترل قند خون مؤثرتر بوده است (۲۹,۳۰,۳۱).

در یک پژوهش انجام شده به مدت ۲ ماه بر روی ۲۵ نفر مبتلا به دیابت نوع ۲، نشان داد که مصرف ۲ گرم اسپیرولینا در روز به طور چشمگیری سطح قند خون را کاهش داده است (۹).

در این تحقیق، HbA1c که مارکر قند خون در بلند مدت است، از ۹% به ۸% کاهش یافت که بسیار چشمگیر است. مطالعات نشان داده اند کاهش ۱ درصدی این مارکر برابر کاهش ۲۱ درصدی احتمال ابتلا به بیماری قند خون میباشد (۳۲).

چکیده

پژوهش ها حاکی از آن هستند که اسپیرولینا به بهبود بیماری دیابت نوع ۲ از طریق کاهش چشمگیر قند خون کمک میکند.

۱۴. به سلامت مغز کمک میکند

یک پژوهش در ۲۰۱۸ به اهمیت نقش اسپیرولینا در درمان ناهنجاری های عصبی پرداخته است.

اسپیرولینا حاوی تریپتوفان است که نوعی اسیدآمینه میباشد و به ترشح هرمون سروتونین کمک میکند. سروتونین در سلامت مغز نقشی حیاتی دارد.

کسانی که مشکلات سلامت مغزی را تجربه میکنند، همچون افسردگی و اضطراب، ممکن است سطح هرمون سروتونین آنها کاهش یافته باشد. مصرف مکمل های حاوی تریپتوفان برای این افراد میتواند به معنای بهبود و درمان عوارض عصبی باشد.

تحقیقات اخیر نشان داده اند مصرف اسپیرولینا میتواند قدرت یادگیری و ضریب هوشی افراد را به طور چشمگیری تقویت کند.

چکیده

اسپیرولینا میتواند به معالجه عوارض عصبی همچون افسردگی کمک کند و همچنین قدرت یادگیری را نیز بالا ببرد.

توضیحات تکمیلی